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Risotto : ces recettes gourmandes et faciles qui vont nous rendre accro !

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Le risotto, longtemps distancé par les plats de pâtes, retrouve ses lettres de noblesse. De plus en plus souvent incrit à la carte des bonnes tables, ce plat d'origine italienne nous fait envie pour nos menus gourmands à la maison.

Le risotto, plat emblématique de la gastronomie italienne, se compose essentiellement de riz, mais pour faire un bon risotto, soupe, limite crémeux, on doit utiliser une variété de riz spécifique : un riz rond comme le riz arborio, le riz vialone nano ou mieux encore le riz carnaroli.

Un bon risotto se prépare tout juste avant d'être servi, car cuisiné trop à l'avance, il demanderait d'être réchauffé, ce qui le déssècherait. Pour que votre risotto soit vraiment gourmand, commencez par préparer un bon bouillon, qui viendra assouplir le riz. 

N'hésitez pas à préparer votre risotto avec de l'oignon doré, et du beurre, puisque c'est un plat originaire de la partie de l'Italie qui utilise davantage le beurre que l'huile d'olive. Mais rien ne vous empêche de twister sa recette originelle à votre goût.

Au fromage, aux légumes, aux champignons, le risotto se cuisine de 1001 façons. Nos préférés ? Le risotto aux asperges ou le risotto au safran.
Mais, pas avares, nous partageons avec vous nos meilleures recettes de risotto bien sûr !

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